【内容量】チョコレート,カフェ,紅茶,マンゴー,木イチゴ(フランボワーズ),カシス,ピスタチオ,抹茶計10個※1個の大きさ:直径4〜4.5x厚み1.5(cm)箱:18x12x6(cm)【原材料】卵白,砂糖,生クリーム,バター,アーモンドプードル,チョコレート,カカオプードル,コーヒー粉末,コーヒーエッセンス,紅茶,マンゴー,木いちご,カシス,ピスタチオペースト,水あめ,リキュール,香料,ペクチン,食用色素【賞味期限】7日【配送方法】冷蔵便8種類各1個ずつ入ります。残り2個はお好みでお選び下さいませ♪※リボンの色は異なる場合がございます。コロンとした愛らしい形、天然素材でほんのりパステルカラーに彩られた、眺めているだけでも幸せになれそうなマカロン。カリッとした軽い食感も魅力のひとつです。いつものティータイムに、ラ・ファッソン、オリジナルテイストのマカロンで、ちょっぴり“贅沢”をプラスしてみませんか？マカロンは、とてもシンプルでクラシックなお菓子です。シンプルが故、材料選びからこだわります。アーモンドの選び方によっては、ただ甘いだけの生地になってしまうので、慎重に吟味し、特に風味の良い物を使用します。マカロンの食感は、シェフの腕の見せどころ。口に入れた瞬間はサクッとした食感、その後、内側のクリームやコンフィチュールと混ざり合い、しっとりとした食感になります。1．マカロン生地の元となるメレンゲです。きめ細かくしっかりとした腰が強いものを作ります。2．アーモンドプードルと粉糖をメレンゲの泡を消さないよう、軽く合わせます。3．まとまりのある所まで混ぜ合わせたところで、ポイントの1つ「マカロナージュ」に移ります。4．メレンゲと粉類をある程度まで混ぜ合わせた後、気泡を潰していく作業です。5．このマカロナージュの加減が、マカロンの形やふくらみ、表面のツヤ、食感に大きく影響します。6．生地を絞り、しばらく乾燥させます。この乾燥の時間は、お店によって随分異なります。7．火加減を使い分け、表面はサックリとさせ、内側も低温でじっくり焼き上げます。8．下のギザギザの部分を「ピエ」と言います。このピエの部分が非常に難しく、出すぎていると空洞になっている為、すぐに割れてしまいます。 9．最後にクリームのサンドです。これもとても重要で、「量」「味の濃さ」「クリームの種類」お客様に食べて貰いたい味、感じて欲しい味を考え、それによって変わってきます。10．こうやって、試行錯誤の末に完成しましたラ・ファッソンのオリジナルマカロン、是非ご賞味下さいませ！※「大きさがイメージしづらい」とのことで、 貴重なご意見ありがとうございます！ 写真を追加致しましたので、 ご参考にして頂ければ幸いです。●マカロン・ショコラ（チョコレート）カカオマス（砂糖なし）を使ったビターな味わいのガナッシュをサンドしました。甘めの生地に、このビターの味を加えることで、一層のコクを感じさせます。●マカロン・フランボワーズ（木苺）オリジナルの木苺ジャムにショコラを加えたコンフィチュール「ショコラ・フランボワーズ」をサンドしました。木苺の酸味が、生地の甘さにとてもマッチした仕上がりになりました。●マカロン・カシスこちらも、カシスにショコラを加えたコンフィチュール「ショコラ・カシス」をサンド。カシスの特徴である、少しえぐみを持ったトーンの低い酸味で、生地とのバランスを取った大人の味に仕上がっています。●マカロン・キャフェ（カフェ）生クリームに比べ、濃厚でとてもコクのあるバタークリームに、コーヒー少し濃い目に味付けし、ほろ苦さを出したクリームをサンドしました。●マカロン・ピスタチオ非常に風味の良いことで知られる、シシリー産ピスタチオペーストに、こちらも、味・香りともしっかりとしたバタークリームを合わせ、サンドしました。●マカロン・マンゴー甘み、香りとも最高のアルフォンソ・マンゴーを使ったコンフィチュールにショコラを加えた「ショコラ・マンゴー」をサンドしました。ショコラとマンゴーの味のバランスが最高です。●マカロン・ティー（紅茶）生地にも、アールグレイの茶葉を入れ、クリームにもベルガモットを練りこんだバタークリームをサンド。ベルガモットの独特な、心落ち着く味と芳香を楽しめます。NEW！●抹茶マカロン京都の宇治抹茶を使用。馴染み深い和風のマカロンに仕上がりました。8種類各1個ずつ入ります。残り2個はお好みでお選び下さいませ♪
評価:
レビュー
ラッピングもシンプルでしたが、とても綺麗でした。配送も希望の日にちゃんと届きました。また機会があれば利用したいです。
ごく普通に対応していただいて価格の割に見た目も良さそうで満足です。
とてもおいしかったです。あっという間に食べ終わってしまいました。ただ、解凍後すぐに食べた方がおいしいということに後から気づいたので、何かアナウンスがあった方がいいと思います。
とても美味しく頂きました。生地のグラハムクラッカーが少しべた付いていたのが残念です。